Espace Provence

CORSICA GASTRONOMIA

CORSICA GASTRONOMIA — 2013-01-24T13:42:33Z

LOT PANCHETTA 20167 SARROLA CARCOPINO - Tél. 04.95.22.67.87 - export@corsicagastronomia.com - www.corsicagastronomia.com - Contact: Olivier VALERY- Sales Manager / Karen VAN LINDT – Commercial Assistant

HISTORY

1979 marks the return of Charles Antona to his native island, Corsica, which he had left years before. Once in Corsica, Charles Antona happily rediscovers the gastronomic joys of his childhood and wanting to share the gustatory richness of his island, he uses his passion to help develop the agricultural richness of Corsica.

In 1991 he creates “Corsica Gastronomia”, his very own production factory. At the beginning, the unit employs 5-6 people and produces about thirty specialties: at first pâtés based on traditional recipes and later on also jams... Charles Antona works hard, trains, develops and gradually surrounds himself with qualified staff members and efficient material, all at the service of a traditional know-how, the legacy of “his grandmother's recipes”.

In 2009, Corsica Gastronomia realizes a new stage in its development and, thanks to the hard work of a team of 35 people, obtains the ISO 22000 label, which guarantees the quality, the regularity and the reliability and safety of every production.

With 2011 comes a new challenge: concerned about using only high quality raw materials, Charles Antona uses 10 hectares of family land in the Coti-Chiavari region to plant hundreds of fig trees, all certified organic. It is the very beginning of the creation of an agricultural estate aiming at restoring ancestral orchards. The project which seemed “crazy” at its beginnings in 1991 is now taking shape. From the raw materials up to the know-how, Charles Antona now masters the production chain from start to end, and is able to guarantee you “the best of the best”. Today he offers a complete range of typical and tasteful products for particular customers who like to find the flavours they once knew and also discover new and unknown tastes. For Charles Antona, constantly reorienting his production is vital, combining tradition and gastronomy with technology. Charles Antona's specialties reflect his personal values. He wants his products to be “the expression of a land, a perfume, and a flavour” because “before selling a product, there's its history...”

CORSICA GASTRONOMIA

CORSICA GASTRONOMIA — 2013-01-24T13:40:29Z

LOT PANCHETTA 20167 SARROLA CARCOPINO - Tél. 04.95.22.67.87 - commercial@corsicagastronomia.com - www.corsicagastronomia.com - Contact : Olivier VALERY – Directeur Commercial - Karen VAN LINDT – Assistante Commerciale

HISTOIRE

1979, marque le retour de Charles Antona dans son île d'origine, la Corse, qu'il avait quittée bien des années auparavant. Une fois en Corse, Charles Antona retrouve avec bonheur les plaisirs gourmands de son enfance et désirant faire partager les richesses gustatives de son île, il va mettre cette passion au service de la richesse agricole de la Corse.

Il crée en 1991 sa fabrique qu'il nomme “Corsica Gastronomia”. Au départ, 5/6 personnes pour une trentaine de spécialités, tout d'abord des terrines aux recettes traditionnelles puis des confitures... Charles Antona travaille dur, forme, développe, s'entoure progressivement de personnel qualifié et de matériel performant, le tout au service d'un savoir-faire artisanal, hérité de « recettes de sa grand-mère ».

En 2009, Corsica Gastronomia franchit un nouveau cap dans son développement et, grâce au travail d'une équipe de 35 personnes, reçoit la certification aux normes ISO 22000 qui garantit la qualité, la régularité, et la sûreté de chaque fabrication.

2011, nouveau challenge : soucieux de proposer des matières premières de qualité, Charles Antona vient de réaliser sur 10 hectares de terres familiales dans la région de Coti-Chiavari, la plantation de plusieurs centaines de figuiers, ayant reçu l'agrément biologique. Il s'agit de la première pierre portée à la création d'un domaine agricole tendant à restaurer les vergers ancestraux. Le projet un peu « fou » du départ prend forme, des matières premières, au savoir-faire, Charles Antona maîtrise enfin l'ensemble de la chaine, cela afin de vous garantir “le meilleur du meilleur”. Il en découle aujourd'hui toute une gamme de produits typés et savoureux pour une clientèle exigeante qui aime retrouver les goûts d'antan et découvrir également des saveurs inconnues. Il est essentiel pour Charles Antona d'orienter sans cesse sa fabrication, à la lisière entre l'artisanal et le culinaire, le tout associé à la technologie. Charles Antona est très attaché à la portée de ses valeurs au travers de ses spécialités. Il souhaite que ses produits soient “l'expression d'une terre, d'un parfum, d'une saveur” car “avant la vente d'un produit, il y a son histoire...”

0. MDD 2013

NEOCLIC PB — 2013-01-24T10:11:15Z

- events

0. MDD 2013

NEOCLIC PB — 2013-01-24T10:08:09Z

- évènements

SAVEURS TRAITEUR

Saveurs Traiteur — 2013-01-24T10:00:42Z

SAVEURS TRAITEUR - 3980 Rte de St CANADET - Quartier les COUTES - 13100 AIX EN PROVENCE - Tél. 04 42 54 13 13 - Email : saveurs@saveurstraiteur.com - Web : www.saveurstraiteur.com - Contact : M. ANDRE Guy Elaboration de légumes et de champignons marinés. Pour industriels (en ingrédient ou marquant), gamme spécialisée pour grossistes en sandwicherie et RHD. - COMPANIES MDD 2013 / Semi-processed foods and ingredients for manufacturers (large format packaging for industrial usage), Delicatessen products, Liste Entreprises EN

SAVEURS TRAITEUR

Saveurs Traiteur — 2013-01-24T10:00:21Z

Elaboration de légumes et de champignons marinés. Pour industriels (en ingrédient ou marquant), gamme spécialisée pour grossistes en sandwicherie et RHD.

SOLEOU

SOLEOU - AGROAZUR — 2013-01-22T09:11:54Z

ZA La Combe – 83690 SALERNES - Tél. +33 (0)4 94 70 60 68 - jmlebalpe@soleou.com - www.soleou.com - Contact : Jean-Marc Le Balpe Soléou cultive un savoir-faire d'aromatiseur et d'assembleur d'huiles depuis 1965. Véritable créateur de goût, Soléou élabore des aromatisations complexes, notamment avec des techniques spécifiques comme la macération. Les supports d'arômes (huiles, moutardes, vinaigres, sels…) sont rigoureusement sélectionnés pour leurs qualités gustatives ainsi que pour leur capacité à être de (...) - ENTREPRISES MDD 2013 / Produits appertisés, conserves, Produits biologiques, Epicerie, Liste Entreprises FR

SOLEOU

SOLEOU - AGROAZUR — 2013-01-22T09:10:41Z

ZA La Combe – 83690 SALERNES - Tél. +33 (0)4 94 70 60 68 - jmlebalpe@soleou.com - www.soleou.com - Contact: Jean-Marc Le Balpe Soléou is a specialist of flavoring and assembling oil and other Mediterranean products, since 1965. As a true creator of taste, Soléou builds complex flavors using specific techniques such as maceration. The products (oils, mustards, vinegars, salts…) are carefully selected for their aromatic potential and (...) - COMPANIES MDD 2013 / Bottled and canned preserves, Organic products, Grocery products, Liste Entreprises EN

MEDITEA

Meditea — 2013-01-21T15:35:34Z

ZA Chemin des Matouses - BP 24 - 84470 Châteauneuf de Gadagne - Tél. 04 90 22 68 80 - griffon@meditea.fr - www.delices-du-luberon.fr - Contact: Eric MSICA (directeur) - Jean-Paul Griffon (Directeur commercial) Spreads with olives,vegetables and fish : it is canned product for delicatessen, catering, horeca, shop and super market. Products in jars, plastic trays of 1kg and 125g, barrel and in (...) - COMPANIES MDD 2013 / Semi-processed foods and ingredients for manufacturers (large format packaging for industrial usage), Delicatessen products, Grocery products, Liste Entreprises EN

MEDITEA

Meditea — 2013-01-21T15:34:27Z

Produits à tartiner à base d'olives, de légumes et de poissons : appertisés en conserve et semi-conserve, à destination des épiceries fines, gms, rhd, pai, catering. Conditionnement verrines, barquettes 1Kg et 125g, fûts et vrac.

Fabrique de produits Provençaux à tartiner, plats cuisinés, condiments. Produits en frais, en conserve, semi-conserve ; verrines, barquettes seaux et futs. Tapenades, caviar aubergines, délices tomates séchées, sardinade, thoionade, farandole ; apérisoup (mise en bouche individuelle), produits à destination des épiceries fines, RHD, MDD, PAI, grossistes, grandes surface, catering.